IQF Mrożone Barramundi

Handel pod nazwami labraks azjatycki i okoń srebrny i zidentyfikowany naukowo jakoPóźny wapień, ryba ta zyskała znaczną popularność na światowych rynkach owoców morza, głównie ze względu na reputację rolnictwa-przyjaznego środowisku. Zwrócili na niego uwagę zarówno profesjonalni szefowie kuchni w najlepszych restauracjach, jak i zwykli użytkownicy domowi, ceniąc jego równomierne zachowanie podczas przygotowywania potraw i przyjemny smak.

Gatunek zamieszkuje cieplejsze rejony Indo-Pacyfiku, rozciągając się na zachód od Zatoki Perskiej, przez Azję Południowo-Wschodnią i na południe do północnego krańca Australii. Przez wiele stuleci stanowił podstawowe źródło pożywienia dla wielu ludów na tym rozległym obszarze. Obecnie produkty akwakultury w Wietnamie, Indonezji i Malezji stanowią główne źródło światowego handlu, a rolnicy przestrzegają zrównoważonych metod w przybrzeżnych zagrodach i stawach słodkowodnych. Gdy ryby osiągną pożądaną wielkość, są odławiane i szybko przewożone do zakładów przetwórczych, aby zachować ich optymalny stan. Kluczową zaletą barramundi jest możliwość dostosowania do różnych schematów gotowania. Inne odmiany o białym-miąższu zwykle stają się wytrawne i szorstkie, jeśli są gotowane zaledwie minutę poza optymalnym punktem, jednak barramundi wykazuje znacznie większą swobodę, zachowując sok i pozostając delikatne przez cały czas. Konsystencja jest zadowalająco zwarta, a jednocześnie łuszczy się na duże, wilgotne kawałki. Na podniebieniu subtelny, delikatnie słodki smak z maślanymi niuansami, które zajmują środek pomiędzy mocnym charakterem tłustych ryb a delikatniejszym profilem standardowych białych filetów. Często porównuje się go do lucjanu lub granika, ale jego aksamitna bogactwo jest wynikiem-zbilansowanej dystrybucji oleju. W naszym asortymencie znajduje się szeroki asortyment konfiguracji produktów zaspokajających różne potrzeby kupujących: całe ryby wypatroszone, filety-ze skórą, filety bez skóry bez kości i produkty specjalne, takie jak kawałki brzucha. Każdy produkt poddawany jest szybkiemu zamrażaniu bezpośrednio po wstępnej obróbce, przy zastosowaniu systemów zamrażania IQF lub szokowego. Dzięki temu kluczowe właściwości-konsystencja, zatrzymywanie wilgoci i smak-pozostaną nienaruszone od momentu produkcji aż po gotowanie.