BQF Mrożone Barramundi

Barramundi, znany w handlu jako labraks azjatycki lub okoń srebrny, a naukowo klasyfikowany jakoPóźny wapień, ugruntowała swoją pozycję wiodącego konkurenta na światowym rynku owoców morza. Jej rozwój wynika w dużej mierze z-dobrze udokumentowanych osiągnięć w zakresie zrównoważonej akwakultury, atrakcyjnej zarówno dla-najwyższej klasy profesjonalistów kulinarnych, jak i domowych kucharzy poszukujących niezawodności i wyjątkowej jakości jedzenia.

Gatunek ten zamieszkuje ciepłe tropikalne i subtropikalne rejony Indo-Pacyfiku, rozciągający się od Zatoki Perskiej przez archipelagi Azji Południowo-Wschodniej i na południe aż do północnego wybrzeża Australii. Od wieków jest podstawą diety ludności przybrzeżnej na tym ogromnym terytorium. W erze nowożytnej głównymi dostawcami na rynki międzynarodowe stały się Wietnam, Indonezja i Malezja, uprawiające barramundi-świadomymi ekologicznie metodami w zagrodach siatkowych i stawach ziemnych. Ryby są odławiane w najlepszym okresie i pędzone do zakładów przetwórstwa, gdzie ostrożne obchodzenie się z nimi gwarantuje jakość, która zapewniła temu gatunkowi tak wysokie uznanie.

Do najbardziej fascynujących cech barramundi należy jego niezwykła zdolność adaptacji w kuchni, a zwłaszcza wybaczanie podczas gotowania. Podczas gdy wiele ryb o białym-miąższu szybko staje się suchych i włóknistych, gdy pozostawia się je na ogniu zbyt długo, barramundi przeciwstawia się tej tendencji, zatrzymując wilgoć i zachowując delikatną, przyjemną konsystencję nawet przy nieco dłuższym czasie gotowania. Miąższ tworzy duże, soczyste płatki, które zapewniają satysfakcjonujące odczucie w ustach, a jego smak zajmuje atrakcyjny środek – delikatną równowagę subtelnej słodyczy i nut maślanych, która odróżnia go zarówno od odważnych, oleistych gatunków, jak i bardziej neutralnego charakteru standardowych białych filetów. Koneserzy często porównują barramundi do lucjanu lub granika, jednak kremowa konsystencja barramundi wynikająca z jej charakterystycznej kompozycji tłuszczu wyróżnia ją jako naprawdę wyjątkową ofertę.

Aby zaspokoić różnorodne potrzeby naszych klientów na całym świecie, zapewniamy szeroki wybór kawałków: całe ryby wypatroszone, filety- ze skórą, filety bez skóry, bez kości i porcje brzucha dla osób poszukujących dodatkowego bogactwa. Wszystkie produkty poddawane są szybkiemu zamrażaniu za pomocą technologii IQF lub zamrażania szokowego bezpośrednio po wstępnej obróbce. To ostrożne podejście pozwala zachować nieodłączne cechy ryby – jej soczystą konsystencję, naturalną wilgotność i czysty smak – od naszego zakładu po końcowe danie przygotowywane w kuchniach na całym świecie.