● Nazwa naukowa: Cololabis Saira ● Typowy rozmiar: różne rozmiary (np. 60-70g, 90-110g, 140g+) ● Zwykłe opakowanie: 10 kg/ctn lub niestandardowe OEM jest akceptowany (tag/etykieta/logo...)
Wyślij zapytanie
Opis
Wyślij zapytanie
Szczegóły produktu
AAA Mrożone Saury z Pacyfiku
Ostateczny wyraz tego jesiennego klasyka: nieskazitelna srebrzysta skóra, nieprzerwane łuski, jednolity rozmiar i pulchne, bogate w olejki ciało. Znany jakoSanmaW całej Azji Północno-Wschodniej ta klasa premium zapewnia wyjątkowo bogaty, tłusty miąższ o czystym, pikantnym smaku i charakterystycznym słodko-gorzkim finiszu, który cenią koneserzy. Zamrożone w szczytowym okresie zbiorów z północnego Pacyfiku (na morzu lub na lądzie) spełniają normę AAA, dzięki czemu delikatna skórka, jędrna, ale delikatna konsystencja i naturalna zawartość tłuszczu zostają zachowane w nienaruszonym stanie. Idealne do wyrafinowanego grillowania w soli, przygotowywania sashimi (jeśli są wyjątkowo świeże) lub ekskluzywnych dań kuchni japońskiej. Dostępne w całości (głowa, ogon, wnętrzności nienaruszone; opcjonalnie patroszenie), pakowane w warstwy ochronne w celu zachowania wyglądu. Doskonały wybór dla wymagających szefów kuchni, luksusowych programów z owocami morza i kupujących, którzy wymagają perfekcji w każdej rybie.
Parametry produktu - AAA Mrożone Saury z Pacyfiku
Nasze zalety
Certyfikaty
Nasza firma
Informacje o wartościach odżywczych
Zastosowania kulinarne
Często zadawane pytania
Często zadawane pytania
01.Jakie są kluczowe kryteria sensoryczne w przypadku mrożonego jaszczurki pacyficznej klasy AAA w umowie B2B?
AAA grade requires: intact silver-blue skin, bright clear eyes, red gills, firm belly (no burn or mushiness), clean sea odor (no ammonia/sour), and elastic flesh. Randomly inspect 5‑10% of cartons; if >5% nie spełnia żadnego kryterium, odrzuca partię.
02.Jakie są limity histaminy w saury AAA Pacific eksportowanej do UE i USA?
UE: średnio 100 mg/kg (maksymalnie pojedyncze 200 mg/kg). Amerykańska FDA: poziom działania 35 mg/kg (maks. 200 mg/kg). Histamina jest termostabilna; kupujący muszą wymagać raportów z testów dotyczących konkretnej partii z laboratoriów ISO 17025 i raportów z rejestratorów temperatury.
03.W jaki sposób sezon zbiorów wpływa na jakość i wybór rozmiaru klasy AAA?
Autumn catch (Sept‑Oct) has highest fat (>20%), najbogatszy smak – najlepszy do grillowania/sashimi. Letni połów jest chudszy i tańszy. Większe klasy (#0, #1, #2) przeznaczone są do najwyższej jakości dań z całych ryb; mniejsze gatunki (#3, #4) do konserwowania lub przetwarzania o wartości dodanej. Określ sezon i tolerancję rozmiaru w umowach.
04.Jakie certyfikaty lub dokumenty identyfikujące są powszechnie wymagane przy imporcie mrożonego saury z Pacyfiku AAA?
W przypadku przesyłek klasy AAA kupujący zazwyczaj wymagają świadectwa zdrowia, świadectwa pochodzenia oraz raportu z testu na obecność histaminy dla określonej partii, sporządzonego przez laboratorium akredytowane zgodnie z normą ISO 17025. Dodatkowe dokumenty często obejmują świadectwo połowowe umożliwiające weryfikację legalności, szczegółowy raport z rejestratora danych o temperaturze obejmujący cały łańcuch chłodniczy, a czasami certyfikat zrównoważonego rozwoju Marine Stewardship Council (MSC), jeśli łowisko posiada certyfikat. Pełna ewidencja identyfikowalności, która łączy numer partii z dokładnym statkiem, datą połowu i obszarem połowowym, jest coraz bardziej obowiązkowa w zaawansowanych transakcjach B2B.
05.W jaki sposób określa się masę netto i jakie są standardy branżowe dotyczące glazury mrożonego saury pacyficznej AAA?
Masa netto odnosi się do masy samej ryby, z wyłączeniem ochronnej glazury lodowej. Często stosuje się szkliwo ochronne, aby zapobiec odwodnieniu i utlenianiu, ale zawartość procentowa szkliwa musi być wyraźnie określona i uzgodniona w umowie. Standard branżowy dla produktów klasy AAA zazwyczaj ogranicza glazurę do 5–10%. Niektóre umowy premium określają „masę netto”, co oznacza, że ryba jest ważona po usunięciu glazury. Kupujący powinni zawsze zażądać szczegółowego zestawienia masy i mogą po przybyciu na miejsce przeprowadzić losowe testy kapania glazury, aby zapewnić zgodność.
