Zamrożone głowonogi (takie jak kalmary, ośmiornice i mątwy) zachowują swoje naturalne składniki odżywcze nawet po zamrożeniu-w niskiej temperaturze, co czyni je wysokobiałkowym, nisko-tłuszczowym i wysokiej-jakości pokarmem morskim. Są bogate w taurynę, DHA, selen, witaminę B12 i inne korzystne dla organizmu składniki odżywcze.
Te produkty spożywcze mają nie tylko delikatną i ciągnącą się konsystencję, ale także oferują wyraźne korzyści zdrowotne, dzięki czemu są szczególnie odpowiednie dla osób dbających o zdrowie układu krążenia, rozwój mózgu i wzmocnienie układu odpornościowego.
1. Wysokiej-źródło białka o niskiej zawartości tłuszczu i kalorii
100 gramów świeżych kalmarów zawiera 16–18% białka, zawartość tłuszczu wynosi tylko około 4% zawartości typowego mięsa, a zawartość kalorii jest znacznie niższa niż w przypadku wieprzowiny, wołowiny i jagnięciny.
Część jadalna stanowi ponad 80% białka zwierzęcego, co czyni go-wysoce opłacalnym wyborem białka zwierzęcego.
Chociaż zawartość niezbędnych aminokwasów jest mniejsza niż 40%, a zatem nie jest uważana za „kompletne białko”, nadal ma dobrą wartość rozwojową i konsumpcyjną.
2. Wysoka zawartość tauryny, chroni serce i oczy
Kalmary to naturalna „skarbnica tauryny”. Badania kliniczne potwierdziły, że:
Dzienne spożycie 500 mg tauryny (co odpowiada w przybliżeniu 560 g kalmarów) może obniżyć skurczowe ciśnienie krwi o 7,2 mmHg u pacjentów z łagodnym nadciśnieniem;
Tauryna stanowi 50% wszystkich wolnych aminokwasów w siatkówce, a jej niedobór może prowadzić do zwyrodnienia fotoreceptorów;
Eksperymenty na zwierzętach pokazują, że może poprawić wrażliwość na insulinę poprzez aktywację szlaku AMPK, co wskazuje na potencjalną interwencję u osób ze stanem przedcukrzycowym.
