Zrozumienie handlu mrożonym ostrobokiem wymaga czegoś więcej niż tylko monitorowania cen i wielkości dostaw. Dla profesjonalistów z branży wszechstronne zrozumienie cech biologicznych gatunku, globalnych łowisk, ram zarządzania zasobami i szczegółowych wymogów dotyczących zgodności z przepisami handlowymi jest niezbędne do poruszania się po tym złożonym rynku.
Profil biologiczny i gatunki kluczowe
Ostrobok należy do rodzaju Trachurus z rodziny Carangidae, obejmującego wiele gatunków o znaczeniu handlowym rozmieszczonych na całym świecie. ostrobok atlantycki (Trachurus trachurus) jest gatunkiem najpospolitszym w wodach europejskich i stanowi około 5% światowych połowów w 2022 .. Inne gatunki ważne pod względem handlowym to ostrobok chilijski, ostrobok przylądkowy i ostrobok japoński.
ostrobok atlantycki to benthopelagiczna ryba denna, która żyje w dużych ławicach na piaszczystym dnie szelfu kontynentalnego i zboczy, zwykle na głębokości od 100 do 200 metrów, choć zimą może osiągnąć głębokość 1050 metrów. Gatunek ten wykazuje wyraźne wzorce migracji: przemieszcza się na północ latem i powraca do wód południowych zimą wraz ze spadkiem temperatury. Jego dieta składa się głównie ze skorupiaków, małych ryb i kalmarów.
Gatunek zazwyczaj mierzy od 30 cm do 40 cm. Samce osiągają dojrzałość płciową po około 5 latach (około 20 cm długości), natomiast samice dojrzewają wcześniej po 3 latach. Sezon tarła różni się w zależności od populacji: stada północno-wschodniego Atlantyku odbywają tarło wiosną, stada Morza Północnego latem, a populacje środkowego i południowo-wschodniego Atlantyku odbywają tarło od listopada do stycznia.
Globalne łowiska i metody odłowu
Ostroboka poławia się głównie przy użyciu włoków pelagicznych, a także niewodów, haczyków i lin oraz sieci skrzelowych. Główne obszary połowowe obejmują północno-wschodni i południowo-wschodni Atlantyk, Morze Śródziemne, północno-zachodni i zachodnio-środkowy Pacyfik oraz części Oceanu Indyjskiego.
W 2022 r. światowe połowy gatunków ostroboka i ostroboka osiągnęły poziom 2,2 mln ton, co stanowi 2,3% światowych połowów ryb. Chile i Namibia są głównymi krajami połowowymi odpowiednio na południowo-wschodnim Pacyfiku i południowo-wschodnim Atlantyku. W 2022 r. państwa członkowskie UE wniosły 168 929 ton, głównie z flot litewskich, hiszpańskich, holenderskich, polskich i portugalskich działających na północno-wschodnim Atlantyku i południowo-wschodnim Pacyfiku.
Zarządzanie rybołówstwem i systemy kwot
Połowy ostroboka w UE zarządzane są w oparciu o całkowite dopuszczalne połowy (TAC) i kwoty ustalane na podstawie opinii Międzynarodowej Rady Badań Morza (ICES) dla ośmiu różnych stad. We wszystkich obszarach połowowych obowiązuje minimalna wielkość połowu wynosząca 15 cm.
Metodologie oceny zapasów stale ewoluują. Niedawne warsztaty porównawcze udoskonaliły definicje zachodnich stad ostroboka (obecnie obejmujących podobszar ICES 8 oraz rejony 2.a, 3.a, 4.a, 5.b, 6.a i 7.a–c, 7.e–k) oraz stad Morza Północnego (obszary 4.b, 4.c i 7.d). Modele oceny obejmują obecnie wskaźniki biomasy z badań akustycznych, standaryzowane komercyjne-serie czasowe CPUE z branżowych-programów samodzielnego pobierania próbek oraz zaktualizowane ostrogi dojrzałości.
Struktura rynku UE i przepływy handlowe
W 2022 r. wyładunek ostroboka i ostroboka w UE osiągnął 113 755 ton, a ich wartość wyceniono na 115 mln EUR. Holandia odpowiadała za 34% całkowitego wolumenu, następnie Hiszpania (25%), Portugalia (18%) i Irlandia (16%). Rynek unijny uzupełnia import produktów mrożonych, głównie z Chile i Wielkiej Brytanii.
Hiszpania i Portugalia są głównymi konsumentami w UE, natomiast Holandia stanowi centrum handlowe dla importu z-krajów spoza UE przeznaczonego na rynek europejski. Warto zauważyć, że znaczna część dostaw z UE-62% objętości-jest ponownie eksportowana-, głównie w postaci produktów mrożonych, do Egiptu, Japonii i Wybrzeża Kości Słoniowej. Głównymi reeksporterami są Holandia, Hiszpania i Irlandia.
Zgodność handlowa i klasyfikacja celna
W przypadku eksporterów ukierunkowanych na rynek chiński obowiązują szczególne wymogi regulacyjne. Zamrożony ostrobok objęty jest kodem HS 0302450000 dla produktów świeżych lub schłodzonych oraz 0303590090 dla produktów mrożonych. Zgłoszenie celne w Chinach wymaga szczegółowych informacji, w tym rodzaju marki, metody przetwarzania lub konserwacji, nazwy łacińskiej i indywidualnych specyfikacji wagowych.
Od 1 stycznia 2022 r. wszyscy zagraniczni producenci i eksporterzy żywności muszą dokonać rejestracji GACC (Generalnej Administracji Celnej Chin) przed eksportem do Chin. Numer rejestracyjny GACC musi być wydrukowany na chińskiej etykiecie importowanych produktów spożywczych. Dodatkowo od 5 września 2024 r. importerzy muszą stosować nowy 18-cyfrowy ujednolicony kod dla zagranicznych eksporterów lub agentów, zastępując dotychczasowy 11-cyfrowy system.
Taryfy importowe dla kodu HS 0302450000 obejmują stawkę celną KNU w wysokości 12%, z podatkiem VAT w wysokości 9%. Chiny nakładają również szczególne wymogi dotyczące inspekcji i kwarantanny, przy czym różne poziomy ryzyka (A, B, C, D) mają zastosowanie do importowanej żywności w oparciu o klasyfikację ryzyka, a także do produktów o średnim-do-wysokim ryzyku wymagającym dodatkowej rejestracji producenta i-procedury zatwierdzania przed wprowadzeniem do obrotu.
Kluczowe kwestie dotyczące jakości
Obsługa i zachowanie jakości od momentu przechwycenia do pierwszego punktu sprzedaży to krytyczne czynniki wpływające na wartość produktu. Organy branżowe, takie jak Irlandzka Rada ds. Rybołówstwa Morskiego (BIM), opracowały praktyczne wytyczne dotyczące utrzymania jakości w całym łańcuchu dostaw. Dla eksporterów zrozumienie tych parametrów jakościowych jest niezbędne, aby spełnić oczekiwania wymagających międzynarodowych nabywców.
