Cała okrągła makrela pacyficzna

Mrożona makrela z Pacyfiku (Scomber japoński) zyskała zaufanie na całym świecie jako produkt z owoców morza, nie tylko ze względu na swoją gęstość odżywczą i wszechstronność kulinarną, ale także wyjątkową zdolność dostosowywania się do różnorodnych wymagań rynku – od surowca dla fabryk konserw po w pełni sezonowane, gotowe do przyrządzenia opakowania konsumenckie. Nasza mrożona makrela z Pacyfiku jest pozyskiwana z dobrze zarządzanych połowów na Pacyfiku w szczytowych okresach sezonowych, co zapewnia optymalną zawartość tłuszczu i intensywność smaku. W przeciwieństwie do wielu gatunków białych ryb, naturalne bogactwo oleju makreli daje jej wyraźną przewagę w zastosowaniach przetworzonych: doskonale reaguje na wędzenie, marynowanie, a nawet fermentację, co czyni ją podstawą kuchni japońskiej (saba), skandynawskiej (marynowany śledź) i kuchni śródziemnomorskiej.

To, co wyróżnia nasz produkt, to głębokość dostosowywania, jaką oferujemy. Wykraczamy poza standardowe formy całe i panierowane, aby zapewnić opcje o wartości dodanej, takie jak wstępnie sezonowane filety (teriyaki, miso lub z dodatkiem ziół), porcje panierowane lub panierowane, a nawet w pełni ugotowane produkty do podgrzewania i jedzenia dla sieci gastronomicznych. Dla klientów przemysłowych dostarczamy indywidualnie głęboko mrożone (IQF) filety z precyzyjną kontrolą masy, idealne do automatycznego porcjowania w produkcji dań gotowych. Oferujemy również warianty ze skórką lub bez skóry, z usunięciem szpilek lub bez, aby spełnić rygorystyczne standardy ekskluzywnych sprzedawców detalicznych i restauracji.

Kontrola jakości jest sercem naszej działalności. Każda partia jest rygorystycznie testowana pod kątem poziomu histaminy – krytycznego parametru dla ryb scombroid – przy użyciu szybkich metod HPLC, co gwarantuje, że nasz produkt stale spada znacznie poniżej międzynarodowych limitów bezpieczeństwa. Monitorujemy również wskaźniki świeżości, takie jak TVB-N (całkowity lotny azot zasadowy) i wartość K (rozkład adenozynotrójfosforanu), aby mieć pewność, że do naszych klientów trafiają wyłącznie ryby najwyższej jakości. Nasz łańcuch chłodniczy jest w pełni zintegrowany, a kontenery chłodnicze śledzone za pomocą GPS i rejestratory danych temperatury zapewniają kompleksową widoczność. Wszystkie produkty są identyfikowalne od konkretnego statku i daty połowu do końcowego opakowania, co zapewnia pełną przejrzystość łańcucha dostaw.