Trałowanie makreli zwyczajnej

Makrela trałowana pozyskiwana jest z otwartych wód oceanicznych przy użyciu nowoczesnych technik połowu włokiem, które zostały udoskonalone w celu zrównoważenia wydajności połowów z odpowiedzialnością za środowisko. Nasze statki prowadzą działalność na dobrze zarządzanych łowiskach, zazwyczaj w strefach umiarkowanych i subtropikalnych, gdzie ostrobok tworzy duże, gęste ławice. Włoki mają oczka o wybranych rozmiarach i są wyposażone w panele ucieczkowe dla młodych ryb, minimalizujące przyłów i umożliwiające swobodne pływanie okazom niewymiarowym. Takie podejście nie tylko wspiera zrównoważone stado, ale także zapewnia, że ​​ryby wprowadzane na pokład mają optymalną wielkość rynkową – zazwyczaj 15–25 cm długości, z pulchnymi, dobrze rozwiniętymi ciałami. Po złowieniu ostrobok jest szybko przenoszony do pokładowych zbiorników wypełnionych schłodzoną wodą morską, a następnie sortowany i przetwarzany w krótkim czasie. Ryby charakteryzują się zwartą konsystencją mięsa – gęstym, jędrnym i sprężystym – co jest bezpośrednim wynikiem ich aktywnego trybu życia podczas pływania w prądach oceanicznych. Ta konsystencja wyjątkowo dobrze utrzymuje się podczas gotowania, dzięki czemu ryba jest odporna na rozpadanie się w gulaszach, curry czy patelniach. Bogaty, naturalny smak owoców morza jest czysty i umiarkowanie słony, ze słodką nutą, która przemawia do szerokiego zakresu podniebień. Pod względem odżywczym makrela trałowa jest bogata w wysokiej jakości białko i zdrowe kwasy tłuszczowe, zwłaszcza długołańcuchowe kwasy omega-3 (EPA i DHA), a także witaminę D, witaminę B12 i selen. Te składniki odżywcze wspomagają zdrowie układu krążenia, funkcje poznawcze i odporność immunologiczną, dzięki czemu ryba ta jest cennym składnikiem zbilansowanej diety.