Parametry produktu

Makrela końska mrożona
Nazwa naukowa	Trachurus japoński
Nazwa zwyczajowa	ostrobok atlantycki, ostrobok japoński, Aji (Japonia), Chicharro (Hiszpania), Chinchard (Francja), Maasbanker (RPA)
Wspólny rozmiar	Różne gramatury (np. 4-6szt/kg, 8-10szt/kg, 10-12szt/kg)
Wspólne opakowanie	10 kg/ctn lub dostosowane
Dostępne formy produktu	Cała runda (WR): Skrzela i wnętrzności nienaruszone Całe (wypatroszone i wypatroszone): przetworzone dla wygody BQF (Block Quick Frozen): Zamrożone w stałe bloki IQF (Indywidualnie szybko mrożone): Indywidualnie mrożone w celu kontroli porcji Wartość-Dodana: suszone, wędzone, marynowane lub gotowe-przetwory-do spożycia
Metody zamrażania	morze-zamarznięte
Metody łapania	Lekki połów lub trałowanie
Termin płatności	Przez TT
Czas wiodący	W ciągu 7 dni od złożenia depozytu
Pochodzenie	Chiny
Data ważności	Ważny 24 miesiące od daty produkcji
Stosowanie	Przed przetworzeniem pozwól mu naturalnie się rozmrozić
Kierunek	Pamiętaj, aby dokładnie ugotować przed jedzeniem
Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18 stopni lub niższej

Zaopatrzenie i zapewnienie jakości

Świeżość jest wszystkim

ostrobok zamrożony w morzu, podobnie jak inni członkowie rodziny Scombridae, wymaga starannego obchodzenia się. Jego tkanka mięśniowa zawiera dużą ilość wolnych aminokwasów i naturalnych enzymów, które, jeśli nie są właściwie traktowane po-złowieniu, mogą prowadzić do szybkiego pogorszenia jakości i tworzenia histaminy. Dlatego nasz protokół zaopatrzenia opiera się na kontroli prędkości i temperatury.

Szybkie chłodzenie

Ryby są schładzane natychmiast po zbiorze do temperatury bliskiej-zamarzania, aby zatrzymać aktywność enzymatyczną.

Identyfikacja gatunku

Pochodzi z dużych dzikich zasobów Morza Wschodniochińskiego i innych obszarów zachodniego Pacyfiku, gdzie ze względu na swoją liczebność jest głównym gatunkiem docelowym.

Metoda łapania

Zwykle zbierane za pomocą okrężnic lub sieci skrzelowych, ukierunkowane na gęste ławice powierzchniowe, aby zapewnić wydajność i świeżość.