Masowy scad IQF Big Eye

Scad Big Eye (nazwa naukowa:Selar crumenoftalmus), powszechnie znany na rynkach światowych jako Bigeye Scad, Goggle-eye Jack lub Purse-eyed Scad, to najwyższej jakości gatunek ryby pelagicznej należący do rodziny Carangidae. Gatunek ten występuje w wodach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie, w tym w Oceanie Atlantyckim, Indyjskim i Pacyfiku. W Chinach występuje obficie w Morzu Południowochińskim, Morzu Wschodniochińskim i Morzu Żółtym, co czyni go cennym zasobem rybołówstwa komercyjnego.

Big Eye Scad zwykle dorasta do około 30 centymetrów długości, ma lekko ściśnięty, wydłużony kształt ciała i charakterystyczny żółty podłużny pasek biegnący wzdłuż jego boku. Zgodnie ze swoją nazwą gatunek ten charakteryzuje się niezwykle dużymi oczami, co stanowi jego powszechne oznaczenie handlowe. Ryba ma dobrze-rozwiniętą tłuszczową powiekę i linię boczną z 32 do 36 łuskami. Zamieszkuje górne słupy wody na głębokościach od 0 do 170 metrów, często tworząc duże ławice w wodach przybrzeżnych, wokół przybrzeżnych wysp, a nawet na mętnych obszarach raf. Gatunek ten prowadzi głównie nocny tryb żerowania, żerując na małych krewetkach, zooplanktonie, larwach ryb i bezkręgowcach bentosowych.

Nasz IQF Big Eye Scad jest przetwarzany przy użyciu-najnowocześniejszej technologii indywidualnego szybkiego zamrażania. Ta zaawansowana metoda zamrażania zapewnia, że ​​każda ryba jest zamrażana oddzielnie i szybko w wyjątkowo niskich temperaturach, co zapobiega tworzeniu się dużych kryształków lodu, które mogą naruszyć strukturę komórkową. Proces IQF skutecznie zachowuje naturalną wilgotność ryby, słodki profil smakowy i jędrną, średnio-konsystencję mięsa. W przeciwieństwie do blokowych-zamrożonych alternatyw, przetwarzanie IQF-umożliwia użytkownikom końcowym wyodrębnienie dokładnie żądanej ilości bez rozmrażania całej partii, co znacznie zmniejsza ilość odpadów produktu i zwiększa wygodę operacyjną.

Big Eye Scad oferuje umiarkowanie słodki i lekko oleisty smak, często porównywany do makreli, co czyni go bardzo wszechstronnym w różnorodnych zastosowaniach kulinarnych. Jest powszechnie przygotowywany poprzez grillowanie, smażenie, gotowanie na parze lub suszenie, a także dobrze-nadaje się również do stosowania w przetworach sashimi i poke. Pod względem odżywczym Big Eye Scad to zdrowy wybór, zapewniający dobre źródło chudego białka i niezbędnych składników odżywczych, w tym kwasów tłuszczowych omega-3, selenu, fosforu, witaminy B12 i jodu, przyczyniając się do zrównoważonej i zdrowej diety.

Nasz IQF Big Eye Scad jest dostępny w całej okrągłej formie, oferowany w różnych specyfikacjach wielkości, aby dostosować się do różnorodnych wymagań przetwórczych i kulinarnych. Typowe klasy wielkości obejmują 100–150 g, 150–250 g, 200–300 g, 300–400 g i 400–600 g, co odpowiada 2–4, 4–6, 6–8, 8–10 i 10–12 sztuk na kilogram. Produkt pakowany jest standardowo w kartony 10 kg, z terminem przydatności do spożycia w stanie zamrożonym wynoszącym 24 miesiące, przy odpowiednich warunkach przechowywania. Jest eksportowany na rynki całej Azji Południowo-Wschodniej, w tym do Tajlandii, Wietnamu, Malezji i Filipin, służąc jako zaufany składnik dla dystrybutorów owoców morza, operatorów usług gastronomicznych i zakładów przetwórczych na całym świecie.